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问题更新时间2023/11/17 12:32:00

食品中蛋白质腐败的鉴定指标有（）。
·感官
·物理:浸出量,折光率,冰点下降
·化学:挥发性盐基总氮,二甲胺,三甲胺
·微生物

答案

多选题
·感官
·物理:浸出量,折光率,冰点下降
·化学:挥发性盐基总氮,二甲胺,三甲胺

出自：青书学堂 >> 川北医学院口腔医学院

王老师:19139051760(拨打)

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第1题

食品工艺卫生主要有（）。
·冷(藏)冻工艺
·高温工艺
·冷冻干燥工艺
·辐照工艺

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第2题

黄曲霉毒素主要污染的食品是（）。
·花生
·花生油
·玉米
·大豆

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第3题

对水体污染影响较大的工业废水主要来自( )等企业。
·冶金、化工
·电镀、造纸
·印染、制革
·食用产品加工

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第4题

土壤自净的机制主要包括( )。
·物理净化
·化学净化
·生物净化
·自然净化

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