盐析法沉淀蛋白质的原理是
·改变蛋白质的一级结构
·使蛋白质变性,破坏空间结构
·使蛋白质的等电位发生变化
·中和蛋白质表面电荷并破坏水化膜
·改变蛋白质的等电点