防腐剂的定义是什么?防腐剂的常用品种有哪些?pH适用范围各是多少?

防腐剂是一类具有抗菌作用,能有效杀灭或抑制微生物生长繁殖,防止食品败变质的物质 常用品种有:苯甲酸及其盐类,其pH值适用范围是pH<45 山梨酸及其盐类,其pH值适用范围是pH<5.5 羟基苯甲酸酯类,其pH值适用范围是pH为4~8。