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第1题

褐变产物除了能使食品产生风味外，它本身可能具有特殊的风味或者增强其他的风味，具有这种双重作用的焦糖化产物是( )。 (A) 乙基麦芽酚褐丁基麦芽酚 (B) 麦芽酚和乙基麦芽酚 (C) 愈创木酚和麦芽酚 (D) 麦芽糖和乙基麦
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第2题

7 [填空题,10分] 自然主义指()形成于美国的一个哲学流派
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第3题

6 文学消费
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第4题

糖醇的甜度除了( )的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低。 (A) 木糖醇 (B) 甘露醇 (C) 山梨醇 (D) 乳糖醇
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