化学破乳的机理是什么?(本题4.0分)

标准答案： (1)化学破乳剂较乳化剂具有更高活性,分散到油—水界面上,可将乳化剂排挤掉,自己构成一个新的易破的界面膜。 (2)化学破乳剂具有反相作用,可供w/o型乳状液反相成o/w型,在反相过程中,乳化膜破裂。 (3)化学破乳剂对乳化膜有很强的溶解能力,通过溶解将乳化膜破裂。 (4)化学破乳剂可以中和油—水界面膜上的电荷,破坏受电荷保护的界面膜。