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第1题

下列哪些是学前儿童适合吃的菜肴（） A、火腿肠 B、京酱肉丝 C、青菜豆腐汤 D、清蒸鲈鱼
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第2题

烹饪加工对食物营养价值的意义有： A、食物中的各种成分的变化及营养价值发生变化，大多数变化会使营养素破坏，失去营养功能。 B、去除异味，提高食物色香味形，增加人体的食欲 C、食物经过烹饪处理，起到杀菌作用，是保证食物安全重
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第3题

新鲜蛋经过特殊加工制成风味特异的蛋制品，其营养素的变化不大，但对微量营养素会产生影响。例如下列分析正确的是： A、咸蛋会增加钠的含量 B、松花蛋加工过程中加碱、加盐，会增加矿物质；但破坏了B族维生素 C、糟蛋加工过程中，蛋
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第4题

下列蔬菜中含铁量比较高的蔬菜有哪些（） A、菠菜 B、荠菜 C、辣椒 D、芹菜
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