肉类食品的营养价值特点有哪些？

⑴富含优质蛋白质；⑵脂肪含量较多，肥肉更是几乎全是脂肪，其脂肪中的饱和脂肪酸和胆固醇较多；⑶富含多种重要的微量元素，如铁、锌、硒等；⑷富含多种维生素，如B族维生素，动物内脏中的B族维生素和维生素A、D都很丰富。