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问题更新时间2024/3/29 12:34:00

菜肴烹调工艺的关键控制点有( )
·原料的预处理
·烹调温度
·烹调时间
·保存条件
·后处理

答案

多选题
·烹调温度
·烹调时间
·保存条件
·后处理

出自：青书学堂 >> 佳木斯大学语言治疗学

王老师:19139051760(拨打)

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第1题

油炸便面生产工艺中的关键控制点有( )
·油的质量
·包装
·包装材料
·运输
·保脆性

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第2题

在罐头加工中的关键控制点有( )
·空罐加工
·罐头杀菌
·封罐
·成品检验
·贮存

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第3题

下列关于水产品加工的区域,属于高度危险级别的有( )
·新鲜原料的贮存
·新鲜食物的预处理
·食品填充到初始包装
·第三和第四级包装
·冷冻和食品外界的贮存

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第4题

下列关于饮用水的微生物指标项目不得检出的有( )
·菌落总数
·致病菌
·大肠菌群
·霉菌
·酵母菌

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