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第1题

不使被测物质受到损失,如在测定食品中的磷时,不能单独用HCI或H2SO4分解试样,而应当用()的混合酸,避免部分磷生成挥发性的磷化氢(PH3)而损失。
·HCI十HNO3
·HCI十H2SO4
·HNO3
·以上不是
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第2题

HACCP计划的必备程序有( )
·GMP
·ISO9000
·ISO1400
·SSOP
·QS
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第3题

菜肴烹调工艺的关键控制点有( )
·原料的预处理
·烹调温度
·烹调时间
·保存条件
·后处理
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第4题

油炸便面生产工艺中的关键控制点有( )
·油的质量
·包装
·包装材料
·运输
·保脆性
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