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第1题

烟熏制品都是熟制品。()
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第2题

在辐射保藏中是将A型肉毒杆菌芽孢作为彻底灭菌的对象菌。()
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第3题

а-射线因穿透能力小和电离能力小而不能用于辐射保藏。()
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第4题

果蔬成熟度低,组织坚硬,食品内气体排除困难,在热力排气时,应适当增加排气匀的一个系数。()
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