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第1题

果胶酯酸在酶的作用下可转变成 ( )。
·原果胶
·果胶酸
·柠檬酸
·苹果酸
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第2题

利用物质溶解度不同分离组分的方法叫( )。
·分馏
·萃取
·分取
·消化
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第3题

肉类在冷冻时相对湿度应保持在( )为宜。
·55%
·75%
·85%
·95%
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第4题

在食品安全领域内,下列不属于食品包装的作用的是( )。
·可产生商业利益
·防微生物危害
·防物理破坏
·防化学破坏
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