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第1题

白酒的色谱骨架成分是指含量大于2-3mg/100ml的微量成分。占微量成分总量的95%以上 。下列选项哪些是白酒的色谱骨架成分？()
.酯类.,.
醇类.,.
醛类.,.
酸类
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第2题

白酒品评的环境和条件要求有哪些？()
.有专用的品酒桌、茶水杯等。.,.
无震动和噪音 .,.
清洁整齐，空气新鲜，光线充足。.,.
温度要求为15-20℃。
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第3题

高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味。()
.正确.,.
错误
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第4题

中国白酒是以2%的微量成分为分散相分散到98%的以水和乙醇为分散介质的分散体系中。()
.正确.,.
错误
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