4、 气调冷藏法 [ 4 分 ]

气调冷藏法是指在冷藏的基础上,利用调整环境气体来延长食品寿命和货架寿命的方法。该技术在果蔬保鲜方面应用比较成功,如今也已发展到肉、禽、鱼、焙烤产品及其它方便食品的保鲜。