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问题   更新时间2023/4/3 12:59:00

焦糖化反应:

单糖在没有氨基化合物存在的情况下,加热到熔点以上的高温,因糖发生脱水与降解,也会发生褐色变化,这种反应称为焦糖化反应。
王老师:19139051760(拨打)