问题 更新时间2023/4/3 12:59:00 鱼糜凝胶化 答案 登录 注册 鱼糜在成型之后加热之前,为增加鱼糜制品的弹性和保水性,通过50℃以下温度带进行的网状结构形成过程。 出自:其他 >> 衡水学院食品工艺学