贺某在一家炼铁厂工作，双方签订劳动合同后，又达成口头协议：如发生工伤，责任自负。厂房年久失修，在工作期间倒塌，贺某被砸伤，住院治疗一个月，花医疗费、营养费等共计6000多元。工厂只发给当月工资。贺某要求工厂负担医疗费、营养费等费用，厂方则提出按照口头协议，贺某应自己承担这些费用。？请问：（1）双方达成的“责任自负”协议效力如何？？（2）贺某的医疗费、营养费应由谁负担？