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第1题

唐宋时期餐饮业发展的表现有 A.食源继续扩大，风味流派显现 B.烹饪技法也有长进，热菜制作进入成熟期 C.餐饮形式发生了变化 D.宴席的规模变化
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第2题

餐饮业发展的主要影响因素是 A.历史文化 B.气候环境 C.经济发展水平 D.宗教信仰
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第3题

真空接触器以（ ）为灭弧介质。
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第4题

撤台顺序正确的是 A.银器——餐巾、香巾——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子 B.餐巾、香巾——银器——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子 C.银器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不锈钢餐具——筷子 D.银器——酒具——餐巾、香
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