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问题更新时间2023/4/3 12:59:00

肌肉腌制中不可缺少的腌制剂为( )。
(A) 氯化钠
(B) 蔗糖
(C) 亚硝酸盐
(D) 磷酸盐

答案

参考答案：A

出自：文才 >> 河南农业大学食品工艺学

王老师:19139051760(拨打)

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第1题

果丹皮属于( )蜜饯。 (A) 京式 (B) 广式 (C) 苏式 (D) 闽式

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第2题

以下材料中( )不适合用作烟材料。 (A) 白杨木 (B) 松树 (C) 山毛榉 (D) 竹叶

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第3题

硬心松花蛋比糖心松花蛋多用了( )。 (A) 生石灰 (B) 一氧化铅 (C) 纯碱 (D) 草木灰或植物灰

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第4题

超低氧贮藏中，氧的浓度在( )以下。 (A) 0.5% (B) 1.5% (C) 2% (D) 2.5%

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