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第1题

正氮平衡是指摄入氮多于排出氮。 (A) 对 (B) 错
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第2题

麦芽糖、乳糖、蔗糖和海藻糖都是双糖。 (A) 对 (B) 错
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第3题

水果的冷却方法主要为( ) (A) 冷风冷却 (B) 冷却水冷却 (C) 碎冰冷却 (D) 真空冷却
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第4题

肌肉中含有丰富的水分，其中与微生物活动具有密切关系的水分是( ) (A) 结晶水 (B) 化合水 (C) 自由水 (D) 结合水
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