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第1题

【判断题】α-碳和羧基碳之间的键不能自由旋转
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第2题

判断题】氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物
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第3题

【判断题】蛋白质变性时，天然蛋白质分子的空间结构与一级结构均被破坏
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第4题

【判断题】蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团
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