问题 更新时间2023/4/3 12:59:00 烤面包时产生的金黄色是由于当温度升高时,蔗糖遇蛋白质的氨基化合物会发生反应,生成深褐色的 ,引起食品颜色加深的缘故。 答案 登录 注册 类黑色素 出自:联大 >> 新乡医学院营养与食品卫生学