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王老师:19139051760(拨打)
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第1题

速冻食品相对于其它食品来讲,其优点表现于()
·价格便宜
·优质卫生
·营养合理
·品质繁多
·食用方便
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第2题

肌肉腌制中不可缺少的腌制剂为 ( ) _。
·氯化钠
·蔗糖
·亚硝酸盐
·磷酸盐
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第3题

以下糖类中, ( ) 的吸湿性最大
·果糖
·葡萄糖
·蔗糖
·饴糖
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第4题

面团在油炸时,温度升高使得所含水分迅速气化,面条中形成( )结构。
·条状
·块状
·多孔
·碎块
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