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第1题

清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导。()
.正确.,.
错误
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第2题

“调味”酒的复杂大于一般酒。()
.错误.,.
正确
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第3题

调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。()
.正确.,.
错误
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第4题

脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征至关不大。()
.正确.,.
错误
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