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第1题

[单选题,16.6分] 谷类谷胚中含量最少的是 A.蛋白质 B.矿物质 C.膳食纤维 D.脂肪
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第2题

[单选题,16.6分] 关于叶类菜说法错误的是 A.蛋白质含量低 B.维生素的较好来源 C.烟酸含量高于豆类 D.是膳食纤维较好的来源
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第3题

[单选题,16.6分] 维生素C含量高的是 A.辣椒 B.南瓜 C.番茄 D.黄瓜
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第4题

[多选题,12.5分] 老年人蛋白质代谢和需要正确的有 A.蛋白质分解大于合成 B.蛋白质吸收利用能量低于成年人 C.老年人易出现负氮平衡 D.蛋白质摄入过高会增加肾脏负担 E.蛋白质摄入量与青年人相似，优质蛋白应占总量50%
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