5、 中间水分食品 [ 4 分 ]

也称半干食品、中湿食品、半干半湿食品等,是指湿度范围在20%~40%、不需要冷藏的食品。这种食品水分低于天然水果、蔬菜或肉类的含水量,但高于传统脱水食品的残留水分,如蜂蜜、果酱、果冻和某些果料蛋糕等。