问题 更新时间2023/4/3 12:59:00 炼乳加工中均质的作用？ 答案 登录 注册 答案：（1）均质可破碎脂肪球，防止脂肪上浮。(2分) （2）增加吸附在脂肪球表面的酪蛋白量，使炼乳易于消化吸收。(2分) （3）使产品质地细腻，口感良好，改善产品感官质量。(2分) 出自：其他 >> 衡水学院食品工艺学
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