问题 更新时间2023/4/3 12:59:00 植物性食品如果蔬的组织结构脆弱,细胞壁较薄,含水量高,当冻结进行缓慢时,就会造成严重的组织结构改变。 答案 登录 注册 参考答案: 正确 出自:文鼎教育 >> 乐山师范学院食品工艺学导论