问题 更新时间2023/4/3 12:59:00 一般在水分活度高时,酶的稳定性较高,这也说明,酶在干热条件下比在湿热条件下更容易失活。 答案 登录 注册 参考答案: 错误 出自:文鼎教育 >> 乐山师范学院食品工艺学导论