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第1题

淀粉溶液冻结时形成两相体系，一相为结晶水，另一相是( )。 (A) 结晶体 (B) 无定形体 (C) 玻璃态 (D) 冰晶态
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第2题

乳脂的主要脂肪酸是( )。 (A) 硬脂酸、软脂酸和亚油酸 (B) 棕榈酸、油酸和硬脂酸 (C) 硬脂酸、亚油酸和棕榈酸 (D) 棕榈酸、油酸和软脂酸
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第3题

一次摄入大量苦杏仁易引起中毒，是由于苦杏仁苷在体内彻底水解产生( )，导致中毒。 (A) D－葡萄糖 (B) 氢氰酸 (C) 苯甲醛 (D) 硫氰酸
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第4题

10 [填空题,10分] 通常指()希腊及其附近岛屿和小亚细亚西部沿海地区的美术
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