问题 更新时间2023/4/3 12:59:00 下面关于食品稳定性描述有误的是( ) (A) 食品在低于Tg温度下贮藏,对于受扩散限制影响的食品有利。 (B) 食品在低于Tgˊ温度下贮藏,对于受扩散限制影响的食品有利。 (C) 食品在高于Tg 和Tgˊ温度下贮藏,可提高食品的货架期。 (D) αW是判断食品的稳定性的有效指标。 答案 登录 注册 食品在高于Tg 和Tgˊ温度下贮藏,可提高食品的货架期。 出自:文才 >> 河南农业大学食品化学