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第1题

员工日常操作及固定放置物品时，应至少离墙（ ）公分（一拳距离），防止操作不当划伤或弄脏壁纸 A.5 B.10 C.15 D.20
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第2题

餐厅环境布置应考虑的因素有 A.要重视周边环境 B.重视客人的需要 C.考虑餐厅服务的方式 D.餐厅卫生管理的内容、方法
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第3题

关于西餐点菜服务描述正确的是（) A.递送菜单前，应先替客人倒热水 B.递送菜单后，通常询问客人是否需要佐餐酒服务 C.团体聚会，应通过观察从已选好菜的客人开始点菜 D.客人点完菜后，应立即送上酒单
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第4题

西餐点菜中通常 A.一般按逆时针方向进行 B.一般按顺时针方向进行 C.一般从主人或女主人开始 D.主人示意宾客分别点菜时，从主宾开始
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