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第1题

食品包装的首要任务是保护食品的品质，使其在运输、贮藏中品质不变或减少损失。 (A) 正确 (B) 错误
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第2题

在深度冻藏过程中，食品中的酶活性是完全被抑制的 (A) 正确 (B) 错误
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第3题

一般来说，水果随着成熟度的提高，其淀粉含量会减少。 (A) 正确 (B) 错误
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第4题

对于采用冻藏工艺保藏的果蔬，最好已完全成熟。 (A) 正确 (B) 错误
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