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问题更新时间2023/4/3 12:59:00

对于采用冻藏工艺保藏的果蔬，最好已完全成熟。
(A) 正确
(B) 错误

答案

参考答案：A

出自：文才 >> 河南农业大学食品保藏学

王老师:19139051760(拨打)

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第1题

不论是有氧呼吸还是无氧呼吸均会导致果蔬的生理病害。 (A) 正确 (B) 错误

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第2题

畜禽肉的自溶现象本质上就是腐败，应该避免。 (A) 正确 (B) 错误

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第3题

食品冻藏时，速冻工艺形成的冰晶较大，对解冻后食品品质保持不利。 (A) 正确 (B) 错误

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第4题

食品冻藏时，品温达到其冻结点开始结冰。 (A) 正确 (B) 错误

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