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第1题

保险储存量的多少视原料的供应情况而定，一般饭店把保险储存量定为订购期内需用量的 A.0.3 B.0.4 C.0.5 D.0.006
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第2题

法国人视（）为生命之水。 A.矿泉水 B.鲜果汁 C.苏打水 D.蔬菜汁
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第3题

适应于旅游饭店的各类正餐厅、宴会餐厅、咖啡厅等。 A.宴会菜单 B.包餐菜单 C.零点菜单 D.特色菜单
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第4题

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 A.发霉的玉米 B.炸糊了的薯条 C.过了保质期的牛奶 D.海鱼和贝蛤类食品
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