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第1题

cipe是指 A. 菜单 B.标准菜谱 C.酒水单 D.配方 14
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第2题

整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（ ）尾朝（ ）当着宾客面进行拆分。 A.右、左 B.左、右 C.上、下 D.前、后
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第3题

西餐服务方式中被称为“盘子服务”是 A.俄式服务 B.法式服务 C.英式服务 D.美式服务
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第4题

以下，（）是摆放餐厅服务员工作台的最佳位置。 A.餐厅显眼的地方 B.离餐桌较近的地方 C.餐厅通道边 D.餐厅门内的地方
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