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河南工业职业技术学院宴会服务与管理
问题 更新时间2023/4/3 12:59:00
[填空题,10分] 餐厅服务员斟酒服务时,可将( )在座椅上。
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河南工业职业技术学院宴会服务与管理
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第1题
[填空题,10分] ( )给炉灶量要适当,一道菜肴在4到5 分钟内完成出品。
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第2题
[填空题,10分] 点菜后需向客人( ),并告知第一道菜的出菜时间。点菜半小时后应检查菜是否上齐
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第3题
[填空题,10分] 西餐摆台时,主刀摆放于展示盘的( ),与餐台边呈垂直状。
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第4题
[填空题,10分] 餐厅冬、春季的温度应保持在18摄氏度到( )之间。
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负责人:王老师
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