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河南工业职业技术学院宴会服务与管理
问题 更新时间2023/4/3 12:59:00
[填空题,10分] ( )的特点可以用色、香、味、形、器、养来概括。
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中国菜肴
出自:
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河南工业职业技术学院宴会服务与管理
王老师:
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第1题
[填空题,10分] 大型宴会开始前15分钟摆上冷盘,然后根据情况可( )。
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第2题
[填空题,10分] 宾客吃完水果后,撤去( ),送上小毛巾,然后撤去用甜品和水果的餐具,摆上花瓶,以示宴会结束。
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第3题
[填空题,10分] 在食品卫生中,食品无毒无害是( )的。
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第4题
[名词解释题,10分] 顾客终身价值
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负责人:王老师
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