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第1题

[填空题,3.3分] 上带有( )的菜肴，佐料应跟菜肴一起上桌，如清蒸鱼跟带姜汁醋，在上菜时可略作说明。
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第2题

[填空题,3.3分] ( )流程是指厨房生产加工产品的过程中各道环节的流向和程序。
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第3题

[填空题,3.3分] 上班时,如有电话打给客人,应( )客人接电话。
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第4题

[填空题,3.3分] ( )负责餐厅零点零卖的菜肴原料的切配工作。
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