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河南农业大学食品生物化学
问题 更新时间2023/4/3 12:59:00
何控制非酶褐变?
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降温|水分|pH值|食品原料|亚硫酸|钙盐|控制|改变
出自:
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河南农业大学食品生物化学
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第1题
比较脂肪酸氧化和合成的差异。
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第2题
影响酶促反应速度的因素有哪些?
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第3题
试述生物机体饱和脂肪酸在机体彻底氧化全过程,并计算硬脂酸(18C)完全氧化为H2O和CO2 时可产生多少摩尔ATP?
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第4题
高等动、植物脂肪酸共性有哪些?
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