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第1题

面包发酵剂菌种是 A.乳酸菌 B.双歧杆菌 C.芽孢杆菌 D.酵母菌
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第2题

下列说法不正确的是 A.酸性食品要适合霉菌和酵母菌的生长繁殖 B.AW越低食品越易腐败 C.食品的营养成分越丰富则越易腐败 D.生物在低渗食品中具有一定的抵抗力，而在高渗食品中常脱水死亡
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第3题

葡萄球菌食物中毒属于 A.感染型食物中毒 B.毒素型食物中毒 C.混合型食物中毒 D.都不是
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第4题

下列沙门氏菌中不会引起人类食物中毒类型的是 A.鼠伤寒沙门氏菌 B.肠炎沙门氏菌 C.猪霍乱沙门氏菌 D.鸡白痢沙门氏菌
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