以禾谷类作物为例简述防止霉菌毒素中毒的措施？

①选用抗病品种；②作物收获时要及时晒干，脱粒；③粮食的贮存管理，粮食含水量一般要求在13％以下。仓储的粮食要注意通风防潮，及时翻晒。有条件的地方还可应用低温、惰性气体等贮存方法；④食品加工前应测定毒素含量；⑤提高自我保护意识，不吃发霉食品。