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第1题

感官检查的局限性表现为（ ）。 A.感官正常的食品不能得出其绝对可以食用的结论； B.感官检查易受检验者的好恶影响； C.不能使感官检查的结果数据化 D.对于要求很高的感官检查如食品的风味检查等必须由训练有素的专业人员进行 E.感
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第2题

味觉检查时应保持食品的温度为：（ ） A.20-40℃ B.15-20℃ C.20-30℃ D.30-40℃
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第3题

对于感官检查下列说法不正确的是：（ ） A.感官检查是食品卫生检验必须首先进行的重要环节； B.通过感官检查，可以初步判断食品的质量，决定食品有无食用价值； C.感官检查不合格的产品不必进行理化检验，直接判为不合格产品； D.感官正
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第4题

采样数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对试样量的需要，一般散装样品每份不少于（ ）。 A.0.5kg B.250g C.1kg D.100g
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