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问题   更新时间2023/4/3 12:59:00

2、 如何降低食品水分活度? [ 6 分 ]

降低水分活度的方法主要有:(1)脱水;(2)通过化学修饰或物理修饰,使食品中原来隐蔽的亲水基团裸露出来,以增加对水分子的约束;(3)添加亲水性物质。
王老师:19139051760(拨打)