问题 更新时间2023/4/3 12:59:00 2、 如何降低食品水分活度? [ 6 分 ] 答案 登录 注册 降低水分活度的方法主要有:(1)脱水;(2)通过化学修饰或物理修饰,使食品中原来隐蔽的亲水基团裸露出来,以增加对水分子的约束;(3)添加亲水性物质。 出自:文鼎教育 >> 乐山师范学院-食品工艺学导论