问题 更新时间2023/4/3 12:59:00 4、 食品在干制过程中影响湿热传递的因素有哪些? [ 6 分 ] 答案 登录 注册 (1)食品的表面积;(2)干燥介质的温度;(3)空气流速;(4)空气的相对湿度;(5)真空度。 出自:文鼎教育 >> 乐山师范学院-食品工艺学导论