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问题   更新时间2023/4/3 12:59:00

褐藻胶是由( )结合成的大分子线性聚合物，大多是以钠盐形式存在。
(A) 醛糖
(B) 酮糖
(C) 糖醛酸
(D) 糖醇

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糖醛酸

出自：文才 >> 河南农业大学食品化学

王老师:19139051760(拨打)
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第1题

( )型油脂中脂肪酸侧链为无序排列，它的熔点低，密度小，不稳定。 (A) β’ (B) β (C) α (D) α’
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第2题

( )型的脂肪酸排列得更有序，是按同一方向排列的，它的熔点高，密度大，稳定性好。 (A) β’ (B) β (C) α (D) α’
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第3题

4 福斯泰夫式的背景
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第4题

天然油脂中，大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、椰子油、红花油、可可脂和猪油等容易形成( )型晶体。 (A) β’ (B) β (C) α (D) α’
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