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第1题

宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。 A.5 B.10 C.15 D.20
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第2题

是香港人食俗的一大特色。 A.吃早茶 B.吃下午茶 C.午后吃点心 D.喝咖啡
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第3题

餐厅仓库领料一般按照采购物品购买的先后顺序来发放，采用（）原则发放。 A.先进先出 B.加权平均法 C.直接发放 D.先进后出
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第4题

最能体现饭店产品的质量是（） A.服务 B.设施设备 C.声誉 D.管理水平
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