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河南农业大学食品生物化学
问题 更新时间2023/4/3 12:59:00
皂化值[名词解释题
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完全皂化一克油脂所消耗的氢氧化钾毫克数。
出自:
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河南农业大学食品生物化学
王老师:
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第1题
活性中心:对于不要辅酶的酶来说,活性中心就是一级结构相距甚远,甚至位于不同肽链上少数几个氨基酸残基,通过肽链的折叠卷曲而在空间结构比较靠近而形成的特定空间区域。对于需要辅酶的酶来说,辅酶分子或辅酶分子的某一部分结构常是活性中心的组成部分。
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第2题
糖异生作用
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第3题
将80mL新配制的10%α-D-葡萄糖溶液与20mL新配制的10%β-D-葡萄糖溶液混合,试计算: (1)此混合液最初的比旋光度(α-D-葡萄糖[α]D20=+112.2º;β-D-葡萄糖[α]D20=+18.7º
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第4题
什么是酶的竞争性抑制和非竞争性抑制?
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负责人:王老师
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