问题 更新时间2023/5/4 20:45:00 人体内硝酸盐在微生物作用下可还原为亚硝酸盐,在一定条件下它与含蛋白质食物中的仲胺可合成 ,进而损害遗传因子导致人患癌症。 答案 登录 注册 亚硝基化合物(NOC) 出自:联大 >> 河南农业大学食品安全学