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问题更新时间2023/5/6 23:32:00

酱油中氨基酸态氮的测定是利用氨基酸的两性作用，加入（）固定氨基的碱性。
A.甲醛
B.乙醇
C.盐酸
D.乙酸

答案

A

出自：联大 >> 河南农业大学食品分析与检验

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第1题

样品中游离棉酚经提取后，乙醇溶液中与（）形成黄色化合物。 A.苯胺 B.三甲胺 C.苦味酸 D.苯酚

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第2题

下列哪种鸡蛋不宜食用（）。 A.热伤蛋 B.次蛋 C.红贴皮蛋 D.胚胎发育蛋

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第3题

测定下列哪个指标不能反映鱼肉的新鲜度（）。 A.磷酸酶活性 B.挥发性盐基氮 C.三甲胺 D.吲哚

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第4题

一般情况下结晶的蜂蜜加温到（）便可恢复到原来的液体状态。 A.20℃ B.30℃ C.40℃ D.50℃

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