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问题更新时间2023/5/6 23:32:00

禽蛋的荧光检验是将荧光灯置暗室中，观察禽蛋的颜色。鲜蛋呈（）色。
A.深红色
B.桔红色
C.淡红色
D.淡紫色

答案

A

出自：联大 >> 河南农业大学食品分析与检验

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第1题

禽蛋相对密度的测定下列说法正确的是：（） A.把禽蛋打开混匀注入圆筒中用密度计进行测定 B.用特制的密度计直接测定 C.把鸡蛋投入相对密度不同的食盐水中，观察其浮沉情况 D.禽蛋相对密度的测定适用于测定贮藏蛋

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第2题

对于费氏反应下列说法正确的是：（） A.新鲜未掺蔗糖的蜂蜜呈稳定的樱桃红色 B.新鲜未掺蔗糖的蜂蜜是迅速消失的橙色或红色 C.掺蔗糖的蜂蜜是迅速消失的橙色 D.掺蔗糖的蜂蜜是迅速消失的红色

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第3题

密度计法测定食品的相对密度适用于（）。 A.所有食品 B.液体食品 C.固体食品 D.易挥发性食品

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第4题

酱油中氨基酸态氮的测定是利用氨基酸的两性作用，加入（）固定氨基的碱性。 A.甲醛 B.乙醇 C.盐酸 D.乙酸

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